Um nota culinária...

... foi o nosso jantar de ontem e ficou tão bom que não resisto em partilhar :)

Bifes de seitan com requeijão

(4 pessoas)

250g de seitan

Azeite q.b.

Molho de soja q.b.

2 dentes de alhos

2 requeijão

1 ramo de salsa

1 ramo de coentros

1 ramo de hortelã

2 colheres de sopa de sementes de abóbora

Corte o seitan fatias não mto espessas. Aqueça o azeite, o molho de soja, os alhos laminados numa caçarola e salteie o seitan durante 15 min.
Salteie também o requeijão numa frigideira com os coentros, a salsa e a hortelã durante 2-3 min.
Torre as sementes de abóbora numa frigideira em lume brando durante 10 min.
Sirva o requeijão por cima do bife de seitan polvilhado com as sementes.

Cozinha Natural nº23 , Junho de 2006

(à venda no Celeiro e afins)

Risoto de Cogumelos

(2 pessoas)

200g de cogumelos

200g de arroz arbóreo

1 cebola

2 dl de água

1 dl de vinho branco

50g de manteiga

Azeite q.b.

Queijo parmesão ralado q.b.

Para fazer o caldo: refogar meia cebola picada com um terço dos cogumelos, juntar a água e deixar apurar. Triturar e manter quente.

Num tacho à parte, fazer o refogado para o risotto. Quando a cebola ficar trabsparente, deitar o arroz e o vinho, mexendo sempre. Juntar o caldo até que o arroz o absorva, até que fique al dente.

Por fim, juntar os cogumelos, a manteiga e o parmesão.

Notícias Magazine, 23 de Abril de 2006