Uma nota gastronómica...

... ontem, não consegui actualizar o blog mas agora, aqui fica o nosso jantar de segunda-feira :)

Sopa de tortellini

(2-3 pessoas)

"1 courgette média, 1 cenoura grande, 1 raminho de salsa, 1 l de caldo de galinha, 250 g de tortellini frescos de queijo (ou outro recheio), azeite q.b., queijo parmesão ralado grosseiramente q.b., sal & pimenta

Ralar grosseiramente a cenoura e a courgette (ou cortar em palitos muito finos). Picar a salsa. Reservar. Levar o caldo de galinha a ferver. Juntar a massa tortellini e cozinhar em lume médio por 6-9 minutos (ou o tempo indicado na embalagem de massa). Adicionar os legumes ralados e a salsa picada. Deixar repousar por 5 minutos fora do lume. Distribuir a sopa por tigelas ou pratos fundos. Juntar um fiozinho de azeite e 1 pitada de parmesão ralado em cada tigela. Servir de seguida."

Fonte:
Elvira bistrot

Nota Floppyana: No blog da Elvira, ela explica que esta é uma sopa tipicamente italiana e que é a forma habitual de se usar os tortellini. Eu gostei e é daquelas sopas que substituem perfeitamente uma refeição.

Migas de espargos

"200gr de espargos frescos, 3 pães (ou equivalente em pão saloio ou alentejano), 2 colheres de sopa de banha, 2 dentes de alho picados, 2 ovos, sal

Dá-se uma cozedura aos espargos aos quais se partiu previamente o talo rijo e se cortaram aos bocados. Reserva-se a água. Frita-se o alho na banha durante pouco tempo senão queima, e a seguir adiciona-se os espargos até ficaram com um consistência mole, mexendo sempre. Tempera-se de sal. Ensopa-se o pão na água de cozer os espargos e mexe-se com um garfo para desfazer. Adiciona-se ao preparado anterior e mexe-se, sempre ao lume. Por fim junta-se os ovos mexidos e continua-se a envolver até estes cozerem e o preparado ter um certa consistência. Não é suposto resultar uma papa mas sim uma espécie de bolo."

Fonte:
Poe a mão

Nota Floppyana: Esta receita estava em conjunta com outra de porco frito (acho eu). Eu gostei muito, fica muito saborosa e fiquei cheia de vontade experimentar com cogumelos, courgette, atum, queijo, anchovas, pimento... enfim, uma inifinidade de variações :)

Seitan no forno com batatas

"1 kg de batatas, 500g de seitan, louro qb, sal qb, molho de soja qb, cominhos qb, azeite qb, 5 dentes de alho, salsa.

Cozer as batatas. Cortar o seitan em fatias finas e dispor num tabuleiro com lâminas de alho entre cada fatia. Temperar com o restante alho, sal, louro, molho de soja e cominho. No fim, deitar azeite suficiente para não secar. Levar ao forno a 200ºC durante 30-40min. Ir molhando com o próprio molho. Antes de servir, polvilhar com muita salsa."

Adaptado de:

Revista “Cozinha Saudável e vegetariana” de Novembro

Nota Floppyana: Parece mesmo carne assada eheheheh fica muito saborosa e é facilima de se fazer. E como produtos como o seitan, não são daqueles que se compre todos os dias ou se venda em qualquer sitio, deixo aqui uma dica fantástica: o seitan dá para congelar! Pelo o que sei, o tofu não.