Uma nota gastronómica...

... como me pediram a receita deste bolo salgado, aqui fica! É óptimo para estes dias de verão, é simples para quando não se tem muita paciência e os ingredientes são daqueles que temos sempre em casa :)

Cake salgado de atum, pimentão e orégano

"220 g de farinha

4 ovos

250g de atum em lata conservado em água (2 latinhas, de preferência daquelas de atum em lascas e não sólido)

1 pimentão vermelho grande ou 1 vidro de pimentão já em conserva (eu costumo lavar o pimentão, coloco-o em uma assadeira e deixo no forno virando de vez em quando para não queimar, depois eu o retiro, deixo esfriar e retiro a pele, acho mais simples do que “queimá-lo” sobre a chama do fogão)

75 g de queijo ralado

100ml de vinho branco

100ml de azeite

1 c. chá de fermento em pó

2 c. sopa de orégano

sal e pimenta

Preaqueça o forno à 210C.

Unte e forre o fundo de uma forma de bolo inglês com papel manteiga (é bom fazer isso porque o bolo gruda mesmo).

Escorra o atum e corte o pimentão em tiras no sentido do comprimento.

Misture a farinha, o fermento, 1 boa pitada de sal e um pouco de pimenta.

Adicione os ovos, o vinho, o azeite, o queijo, o atum e o orégano, misture muito bem.

Coloque metade da massa na forma, coloque as tiras de pimentão e cubra com o resto da massa.

Asse por cerca de 45 min.

Insira uma faca no centro do cake, se sair limpo, está pronto.

Desenforme morno e sirva frio com uma salada."

Kafka na praia

Eu fiz algumas modificações que considero que ainda o tornam melhor...

- substituo o vinho por cerveja,

- uso 3 latas de atum em azeite e é esse azeite que junto à massa (é mais ou menos 100ml),

- em vez de queijo ralado, ponho um queijo de cabra aos cubinhos,

- ponho parte do pimento (o que este Blog brasileiro chama de pimentão) no fundo da forma para quando se desenformar ficar ainda mais bonito,

- junto à massa azeitonas pretas partidas,

- e ponho oregãos (o que aqui é chamado de orégano) na massa, no fundo da forma por cima do pimento e no meio da massa quando põe o resto do pimento.