E a Floppy vai à sua vida…
Talvez volte. Quando sentir que tenho algo para dizer. Agora tenho muitas, mesmo muitas coisas, mas acho que este não é o local.
Até à próxima.
Até breve.
Quando a Floppy voltar, dará noticias!
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Pesce intero al forno in crosta di sale
2 Kg de peixe limpo e arranjado, ervas aromáticas (manjericão, salsa, raminhos de funcho, etc..), 1 limão às fatias, raspas de 1 limão, 3 kg de sal grosso marinho (por cada 1 kg de peixe é necessário 1,5kg de sal), raspa de 1 laranja, 1 ovo batido, 1 mão cheia de sementes de funcho, azeite.
Pré-aqueça o forno a 220ºC. Recheie a cavidade do peixe com uma mistura de ervas aromáticas e rodelas de limão. Misture o sal com a raspa de limão e de laranja, o ovo e as sementes de funcho. Deite uns pingos de água e amasse bem a mistura, até parecer areia molhada. Faça um camada de 1 cm com o sal num tabuleiro de ir ao forno, fazendo uma cama para cada peixe. Pincele a pele do peixe com azeite e ponha em cima do sal. Ponha o resto do sal por cima, carregando com a mãos para apertar bem. Não precisa de tapar a cabeça e a cauda. Asse o peixe no forno pré-aquecido durante cerca de 40 minutos. Sirva à mesa, partindo a crosta de sal.
Fonte:
Livro “Cozinha na Itália” de Jamie Oliver
Nota Floppyanna: costumamos fazer com robalo ou dourada e já tínhamos feito a receita mais básica: peixe coberto com uma mistura de sal e clara de ovo e sinceramente, acho que não ficou mto diferente deste… ah, pelo o que já tínhamos aprendido, outro truque é deixar as escamas para o peixe não ficar demasiado salgado.
Hambúrgueres de cuscuz e queijo de cabra
1 chávena de cuscuz cozido, 180g de queijo de cabra curado, 1 colher de sopa de raspa de limão, ½ chávena de folhas de salsa, 2 colheres de sopa de óleo.
Num copo de robe, coloque o cuscuz, o queijo de cabra, a raspa de limão e a salsa. Bata por 1 minuto ou até a mistura se assemelhar a pão ralado. Forme hambúrgueres de ¼ de chávena cada. Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio. Adicione o óleo e cozinhe os hambúrgueres por 3 minutos cada lado ou até ficarem dourados. Sirva com uma salada.
Fonte:
Revista “Saber Viver” de Maio 2008
Nota Floppyanna: Já fiz esta receita há alguma tempo mas lembro-me que ao bater os ingredientes não ficaram nada a parecer pão ralado… mas o que interessa é que ficou bastante bom!
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Parece um castigo do blog por andar esquecido… estás amuado querido?
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Nota Floppyanna: para ajudar a calcular a água para o arroz, os 300g de arroz são mais ou menos 2 copos.
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"A propósito de mãos: aqui estão as mãos são o mais belo sinal da terra nelas ponho a minha boca simples mas bela. Obrigada pela tarde de ontem"
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Cake de atum com tomate
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Sopa de ervilha com pesto
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Cozer a massa folhada no forno. Aquecer o leite em banho maria com o chocolate, a manteiga e a canela. Deitar esta mistura na massa já fria. Levar ao frigorifico.”
Fonte: Livro “As minhas receitas”
Nota Floppyana: Como adoro canela, abusei e deu-lhe um toque mto bom! Como é uma tarte mto doce, sugiro que seja comida com gela de baunilha/natas ou outra coisa que corte, como fruta.
Bolo de chocolate
“200g de chocolate, 200g de manteiga, 200g de açúcar, 4 ovos, 2 colheres de sopa de farinha
Pré-aquece-se o forno a 180ºC. Derrete-se o chocolate. Bate-se o açúcar com os ovos inteiros. Junta-se o chocolate derretido com a manteiga e por fim, a farinha. Leva-se ao forno cerca de 15-20min.”
Fonte: Catarina Peneda
Nota Floppyana: A ideia é que o bolo fique em mousse no meio, por isso, o ideal até é comer no dia seguinte depois de arrefecido e levado ao frigorifico…
Bifinhos de seitan com cogumelos
“6 bifes de seitan, 1 chávena de cogumelos em fatias, 2 colheres de sopa de azeite, 4 cebolas picadas, 1 pacote de creme de cozinha de aveia, sal q.b., molho de soja q.b.
Numa frigideira, aquece-se o azeite e salteia-se as cebolas até estarem translúcidas. Junta-se os cogumelos até largarem a água. Adiciona-se o creme de cozinha. Cozinham-se os bifinhos de ambos os lados, deixando apurar. Servir com arroz ou massa.”
Fonte: Receitas Seara
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Obrigada, Gonçalo :)
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